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尤以菠菜记乡愁
（一）
不觉间，已到应知天命之年，虽然没有慧觉，不知自己未来天命如何，却越来越容易回忆起儿时的岁月，其中魂牵梦萦最多的情节是与家乡的菠菜园相连，也就萌发出了要写写“我与菠菜的那些事儿”的想法。
在儿时记忆里，我出生的那个鲁北小村庄，每年的寒露前后，家家都会在屋前后院，或者自留地的地头陇边，种上几畦菠菜。如果谁家错过了适宜种菠菜的时节，或根本没种，那家定会成为乡亲们眼中那个“过日子没打算”的一家；甚至在为儿女说亲事时，会被破媒的人“诟病”，也因此，小村的村名，虽然行政属名“北崔家”，但乡里邻村又常常叫成“菠菜崔家”。
菠菜在“蔬菜家族”中算是“穷人家的孩子”了，对生长环境几乎没有要求，耐寒性很强，只要在上冻前能长出五六片叶子，它的根就能抗过冬季零下十几度的严寒。当最早的那缕春风吹过，它会跃跃欲试地钻出碧绿的新芽，成为“蔬菜家族”中的报春使者。
农村的孩子，在那个生活物资基本靠自给自足的年代，整个冬季的饭食大多是窝头就咸菜，当看到园里的菠菜刚刚有返青的嫩叶，就缠着母亲做菠菜汤打牙祭，大人们往往都会哄自家的娃儿多给菠菜浇几桶水，再过个三五天，菠菜长出四五片新叶的时侯再吃。于是，孩子们就一天天眼瞅着菠菜一点点长大。没过几天，果然看到灶台旁的饭桌上摆上了几碗绿油油的菠菜汤。顿时，平日不堪下咽的窝窝头也变得更香了。
当菠菜长得更大一些，到一拃高的时候，父母就会采上一背蒌到集市上卖，然后买回几捧炒花生给孩子们解馋。每到这时，孩子们的小脸上，真是如时下的春光一般“明媚起来”。
（二）
小时候，家乡还没有推行大棚种植技术。乡亲们能吃到的菜，基本是自种的，也就是现在人们讲究的绿色、有机、时令疏莱。菠菜也只是在清明前后二十多天里饭桌上的“专享”。现在的菠菜早成了一年四季随唤随到的“餐桌长客”，我却再吃不出早先年的味道和感觉了，也不知道是菜的味道变了，还是人的味觉或是人心变了。
家乡人种菠菜的历史，我无从追溯，却从老辈人的言语和相关书籍资料中搜罗了一些关于菠菜的故事。菠菜，原产于波斯国，相传是在唐朝贞观年间由尼泊尔使者上供给皇帝的，故名“菠菜”。那时，从皇帝李世民到满朝权贵都热衷于吃丹药养生，以期长生不老，因此这些达官贵人中内火旺盛的人不在少数。当菠菜传入，人们食用后发现它可以败火，能抵消服食丹药引起的一些负作用，故受到上层人追捧，又因为它对生长环境不挑剔，非常容易推广种植，很快便在民间饭桌上出现了。
菠菜，因为根为赤色，又总被人叫成“红根菜”。另外，它还有个更美更诗意的名字叫“红嘴绿鹦哥”“鹦鹉菜”。相传乾隆微服私访下江南时，行至一村庄，饥渴难耐，于是和随从到一家农户用饭，农家主妇愁于无好食材招待，就到自家园子挖了些菠菜给皇帝做了顿菠菜豆腐汤，没想到皇帝一行人都觉鲜美异常，问这是什么菜，村妇回答“金镶白玉饭，红嘴绿鹦哥”。乾隆大悦，随封村妇为皇姑，从此菠菜就多了个高大上的别名“鹦鹉菜”。
现在的菠莱虽四季可食，我却还是顽固地感觉到，经历了整个冬季、春天才得食的菠菜味更鲜美，想想也是有营养学理论根据的，生长期三四个月，熬过寒冬，其根窝屈于地下，孜孜吸收大地营养，厚积薄发出养分力量，能不好吃吗？
由此想到，人的成长经历与自身内涵之间的关系，又何曾不是这个道理？
（三）
作为我们那个小村当之无愧的“村菜”，菠菜人人喜欢吃自不必说，至于它的营养价值，村民说不具体，但它的润肠通便、清火顺气的作用，却是妇孺皆知，甚至曾一度成为村里人口中可起死回生的“救命仙草”。小时侯，确实听父亲讲过一个故事。
那是1967年的羊年，刚过完春节，正赶上村里属羊的烈属五保户牛奶奶六十大寿。说起牛奶奶，命苦得令人唏嘘，三十多岁时，参加抗日的丈夫一去没回，从此杳无音信。她一个人含辛茹苦养大了唯一的儿子牛一水。从小没记得父亲长啥样的儿子，一心想到部队找父亲，1947年的时候背着牛奶奶参加了解放军。
1949年新中国成立后的一天，政府派人敲锣打鼓送来了“军属之家”的光荣牌匾，说是牛一水同志在淮海战役中立了大功，升任营长了，部队还在向南行进，人一时回不来。村邻乡亲们都向牛奶奶道贺，都说牛奶奶终于熬出头了，就等着享儿子的福了。又过了两年，村支书陪着乡政府一名干事，神色悲戚地送来一块烈属光荣牌：牛一水同志在抗美援朝战争中英勇牺牲了。牛奶奶没等听完就昏了过去。醒来后的几年里，牛奶奶的眼里就没断过泪，慢慢地眼睛哭瞎了。从此，乡里和村里就把牛奶奶供养起来，村里乡邻的妇女们主动轮流照顾着她日常的生活起居。
为老人过六十整寿，在村里一般人家都是大事，乡亲们合计着要给牛奶奶好好过一过。政府派人送来的慰问肉比往年更多；东家送蛋，西家送面，邻里巧妇们轮着给牛奶奶做来吃。可没过几天，老人进食越来越少，精神萎靡，神志也逐渐不清，大家请乡里的医生把过脉说，老人气滞脉沉，腹涨如鼓，克化不动食物，怕是难熬这一关了。
乡邻大婶们更是日夜不敢离人。这天晚上，昏睡了几天的牛奶奶突然长嘘了一口气，醒了过来，平和的眼光里流露出几丝遗憾：“我要去找牛儿和他爹团聚了，就是馋，没吃上今年的菠菜，不知道那边有没有这口？”第二天早晨，东方家婶子就端来了小小一簸箕、刚刚长出两三个皱缩的嫩黄叶子、带着寸把长红根的菠菜。众邻问，眼下时节，这是从哪里淘换来的稀罕物？东方家婶子说，自家园子里的麦穰垛倒了，正好压在菠菜畦子里，翻开麦穰，还真就找出些己发芽的菠菜。
牛奶奶看见这水灵灵的嫩菠菜，“挂着筋”的眼晴里泛出一丝亮光，说就想吃焯过水后、用井水过凉、拌上蒜泥麻汁的凉拌菠菜。东方家婶子急忙如法做了端来，牛奶奶果然吃了一碗，中午又吃了一碗。到下午，牛奶奶的肚子就开始绞痛，泻了一床，反而可以慢慢进些粥食了，病也慢慢好了。一直到1990年，84岁的牛奶奶无疾而终。
对父亲讲的这段往事，我深信不疑，并在我从事中药工作后，从各种本草文献中得到了考证：菠菜性甘，味凉，入肠胃经；具养血、止血、敛阴、润燥之功；治衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等症。《本草纲目》也有记载：“菠菜，通血脉，开胸隔，下气调中，止渴润爆。根尤良”。《随启居饮食谱》记载：“菠菜，开胸膈，通肠胃，润燥活血，凡大便涩滞及患痔人易食之，根味尤美，秋种者良。”由此可见父亲所说的“菠菜救牛奶奶一命”确有方理。
菠菜虽然没有以中药的名份入得药房重地，但作为药食同源的植物，它在大众餐桌上，在需要它的关键隘口，依然发挥着它重要的食用和药用价值。
不觉间，已到应知天命之年，虽然没有慧觉，不知自己未来天命如何，却越来越容易回忆起儿时的岁月，其中魂牵梦萦最多的情节是与家乡的菠菜园相连，也就萌发出了要写写“我与菠菜的那些事儿”的想法。
在儿时记忆里，我出生的那个鲁北小村庄，每年的寒露前后，家家都会在屋前后院，或者自留地的地头陇边，种上几畦菠菜。如果谁家错过了适宜种菠菜的时节，或根本没种，那家定会成为乡亲们眼中那个“过日子没打算”的一家；甚至在为儿女说亲事时，会被破媒的人“诟病”，也因此，小村的村名，虽然行政属名“北崔家”，但乡里邻村又常常叫成“菠菜崔家”。
菠菜在“蔬菜家族”中算是“穷人家的孩子”了，对生长环境几乎没有要求，耐寒性很强，只要在上冻前能长出五六片叶子，它的根就能抗过冬季零下十几度的严寒。当最早的那缕春风吹过，它会跃跃欲试地钻出碧绿的新芽，成为“蔬菜家族”中的报春使者。
农村的孩子，在那个生活物资基本靠自给自足的年代，整个冬季的饭食大多是窝头就咸菜，当看到园里的菠菜刚刚有返青的嫩叶，就缠着母亲做菠菜汤打牙祭，大人们往往都会哄自家的娃儿多给菠菜浇几桶水，再过个三五天，菠菜长出四五片新叶的时侯再吃。于是，孩子们就一天天眼瞅着菠菜一点点长大。没过几天，果然看到灶台旁的饭桌上摆上了几碗绿油油的菠菜汤。顿时，平日不堪下咽的窝窝头也变得更香了。
当菠菜长得更大一些，到一拃高的时候，父母就会采上一背蒌到集市上卖，然后买回几捧炒花生给孩子们解馋。每到这时，孩子们的小脸上，真是如时下的春光一般“明媚起来”。
（二）
小时候，家乡还没有推行大棚种植技术。乡亲们能吃到的菜，基本是自种的，也就是现在人们讲究的绿色、有机、时令疏莱。菠菜也只是在清明前后二十多天里饭桌上的“专享”。现在的菠菜早成了一年四季随唤随到的“餐桌长客”，我却再吃不出早先年的味道和感觉了，也不知道是菜的味道变了，还是人的味觉或是人心变了。
家乡人种菠菜的历史，我无从追溯，却从老辈人的言语和相关书籍资料中搜罗了一些关于菠菜的故事。菠菜，原产于波斯国，相传是在唐朝贞观年间由尼泊尔使者上供给皇帝的，故名“菠菜”。那时，从皇帝李世民到满朝权贵都热衷于吃丹药养生，以期长生不老，因此这些达官贵人中内火旺盛的人不在少数。当菠菜传入，人们食用后发现它可以败火，能抵消服食丹药引起的一些负作用，故受到上层人追捧，又因为它对生长环境不挑剔，非常容易推广种植，很快便在民间饭桌上出现了。
菠菜，因为根为赤色，又总被人叫成“红根菜”。另外，它还有个更美更诗意的名字叫“红嘴绿鹦哥”“鹦鹉菜”。相传乾隆微服私访下江南时，行至一村庄，饥渴难耐，于是和随从到一家农户用饭，农家主妇愁于无好食材招待，就到自家园子挖了些菠菜给皇帝做了顿菠菜豆腐汤，没想到皇帝一行人都觉鲜美异常，问这是什么菜，村妇回答“金镶白玉饭，红嘴绿鹦哥”。乾隆大悦，随封村妇为皇姑，从此菠菜就多了个高大上的别名“鹦鹉菜”。
现在的菠莱虽四季可食，我却还是顽固地感觉到，经历了整个冬季、春天才得食的菠菜味更鲜美，想想也是有营养学理论根据的，生长期三四个月，熬过寒冬，其根窝屈于地下，孜孜吸收大地营养，厚积薄发出养分力量，能不好吃吗？
由此想到，人的成长经历与自身内涵之间的关系，又何曾不是这个道理？
（三）
作为我们那个小村当之无愧的“村菜”，菠菜人人喜欢吃自不必说，至于它的营养价值，村民说不具体，但它的润肠通便、清火顺气的作用，却是妇孺皆知，甚至曾一度成为村里人口中可起死回生的“救命仙草”。小时侯，确实听父亲讲过一个故事。
那是1967年的羊年，刚过完春节，正赶上村里属羊的烈属五保户牛奶奶六十大寿。说起牛奶奶，命苦得令人唏嘘，三十多岁时，参加抗日的丈夫一去没回，从此杳无音信。她一个人含辛茹苦养大了唯一的儿子牛一水。从小没记得父亲长啥样的儿子，一心想到部队找父亲，1947年的时候背着牛奶奶参加了解放军。
1949年新中国成立后的一天，政府派人敲锣打鼓送来了“军属之家”的光荣牌匾，说是牛一水同志在淮海战役中立了大功，升任营长了，部队还在向南行进，人一时回不来。村邻乡亲们都向牛奶奶道贺，都说牛奶奶终于熬出头了，就等着享儿子的福了。又过了两年，村支书陪着乡政府一名干事，神色悲戚地送来一块烈属光荣牌：牛一水同志在抗美援朝战争中英勇牺牲了。牛奶奶没等听完就昏了过去。醒来后的几年里，牛奶奶的眼里就没断过泪，慢慢地眼睛哭瞎了。从此，乡里和村里就把牛奶奶供养起来，村里乡邻的妇女们主动轮流照顾着她日常的生活起居。
为老人过六十整寿，在村里一般人家都是大事，乡亲们合计着要给牛奶奶好好过一过。政府派人送来的慰问肉比往年更多；东家送蛋，西家送面，邻里巧妇们轮着给牛奶奶做来吃。可没过几天，老人进食越来越少，精神萎靡，神志也逐渐不清，大家请乡里的医生把过脉说，老人气滞脉沉，腹涨如鼓，克化不动食物，怕是难熬这一关了。
乡邻大婶们更是日夜不敢离人。这天晚上，昏睡了几天的牛奶奶突然长嘘了一口气，醒了过来，平和的眼光里流露出几丝遗憾：“我要去找牛儿和他爹团聚了，就是馋，没吃上今年的菠菜，不知道那边有没有这口？”第二天早晨，东方家婶子就端来了小小一簸箕、刚刚长出两三个皱缩的嫩黄叶子、带着寸把长红根的菠菜。众邻问，眼下时节，这是从哪里淘换来的稀罕物？东方家婶子说，自家园子里的麦穰垛倒了，正好压在菠菜畦子里，翻开麦穰，还真就找出些己发芽的菠菜。
牛奶奶看见这水灵灵的嫩菠菜，“挂着筋”的眼晴里泛出一丝亮光，说就想吃焯过水后、用井水过凉、拌上蒜泥麻汁的凉拌菠菜。东方家婶子急忙如法做了端来，牛奶奶果然吃了一碗，中午又吃了一碗。到下午，牛奶奶的肚子就开始绞痛，泻了一床，反而可以慢慢进些粥食了，病也慢慢好了。一直到1990年，84岁的牛奶奶无疾而终。
对父亲讲的这段往事，我深信不疑，并在我从事中药工作后，从各种本草文献中得到了考证：菠菜性甘，味凉，入肠胃经；具养血、止血、敛阴、润燥之功；治衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等症。《本草纲目》也有记载：“菠菜，通血脉，开胸隔，下气调中，止渴润爆。根尤良”。《随启居饮食谱》记载：“菠菜，开胸膈，通肠胃，润燥活血，凡大便涩滞及患痔人易食之，根味尤美，秋种者良。”由此可见父亲所说的“菠菜救牛奶奶一命”确有方理。
菠菜虽然没有以中药的名份入得药房重地，但作为药食同源的植物，它在大众餐桌上，在需要它的关键隘口，依然发挥着它重要的食用和药用价值。