滨州日报/滨州网北海讯（通讯员卞喆报道）近日，北海经济开发区今年的盐田虾捕捞工作正式结束，收获丰硕——在近30万亩的广袤盐田上，渤海水产股份有限公司收获1000万公斤盐田虾，产量比去年高出25%。
　　盐田虾日加工量达5万余公斤，市场供不应求
　　在渤海水产山东食品有限公司，通体清透、活蹦乱跳的盐田虾从养殖基地打捞上岸后，经过水淖、分拣、蒸煮、包装等流水生产线，变身为红亮饱满、鲜香诱人的餐桌美味。目前，该公司日加工量达到5万余公斤，市场供不应求。
　　“公司确保鲜活产品在3小时内从塘口到公司，之后迅速通过-100度液态氮速冻设备急冻锁鲜，利用先进的HACCP和22000质量管理体系对整个生产工程进行管控，并通过5S现场管理对现场情况进行管理，保证消费者吃到口中的产品是安全健康卫生的。”渤海水产山东食品有限公司总经理牛明德说。
　　高品质的健康产品源于高品质的原料。盐田虾以丰年虫、红线虫等天然饵料为食，生产周期为半年，亩产仅30公斤—40公斤，因其在渤海湾独特的海水环境里生长，因此具有肉质紧糯、回口甘甜的特点，DHA、虾红素含量是普通对虾的1倍至2倍。
　　“2017年，公司顺利通过HAC⁃CP和ISO22000质量体系认证、有机产品认证、零抗生素产品认证、ASC可持续发展认证，并成功出口日本。”牛明德说。2019年，渤海水产山东食品有限公司更是被核准为粤港澳大湾区菜篮子生产基地。
　　盐田虾的优质，得益于虾苗的高品质
　　渤海水产股份有限公司作为北海经济开发区对虾养殖的龙头企业，拥有超过30万亩的养殖水面，每年的虾苗需求量达到40亿尾。如此大规模的养殖，对虾苗的品质要求不言而喻。“渤海1号”虾苗作为该公司自主选育的种质资源，近年来在高盐度的养殖模式中表现优异。
　　“公司投入大量的时间和精力对南美白对虾进行研发选育，历时20多年，最终选育出现在的‘广泰一号’和‘渤海一号’。这两个品种可以为养殖户提供比较可靠、可控的种源，而且解决了虾种完全依赖国外进口的现状，对整个产业安全健康生产具有重要意义。”渤海水产育种（海南）有限公司总经理黄皓说。
　　基于苗种的优异表现，滨州盐田虾的名声越来越响亮。渤海水产股份有限公司顺势打造了脊岭岛、大虾客、渤海水产等高端化、大众化、休闲化品牌，盘冻虾、熟虾、虾排、裹粉虾、真空虾仁、烤虾等十几种产品，畅销各大城市连锁餐饮店，逐步形成了从种苗繁育到养殖加工的对虾全产业链条，拥有核心育种种质库和归属于公司的知识产权及无形资产。此外，正在建设的国家级对虾联合育种平台对于对虾产业的发展同样重要。
　　渤海水产股份有限公司副总经理陈锚介绍，联合育种平台将发挥整个行业的对虾联合育种能力，首先是搜集对虾遗传资源，建立遗传资源库；其次是在建立资源库基础上，针对不同的养殖模式、性状进行攻关，“比如公司下一步将针对工厂化养殖的、生长速度快的新品种进行研发，还会研发抗弧菌的新品种。”
　　据了解，正在建设的国家对虾联合育种平台，主要建设对虾家系苗种培育车间、性状测试车间、苗种生产车间、养殖车间以及其他附属工程配套设施，建成投产后，可实现年均营业收入1.4亿元，具有较好的经济效益。
　　“未来公司将会在两个方面发力，一是要保证这个行业的‘种’，我们要继续研发，保证这个行业不再受制于国外垄断；二是要确保对虾产品的安全性，为国人提供更加安全健康优质的对虾蛋白。”陈锚表示。