老刘的饭店开在小区附近，因为味道好、价格公道，附近不少居民都喜欢来他的店里吃饭。顾客一多，便有人眼热老刘的生意：“老刘啊，你的厨房干不干净？不会有过期食品给我们吃吧？”老刘气得脸红脖子粗：“咱做生意凭良心，不信你来我后厨看嘛！”
　　滨城区市场监管局工作人员在扫街过程中了解到这一情况，建议老刘加入到“明厨亮灶”示范店中来。没想到，老刘一口拒绝了。老刘担心，“明厨亮灶”需要在后厨安装摄像头，自己的一举一动都在顾客的眼皮子底下，还不知道要惹出多大乱子。工作人员多次和老刘沟通：“您看，接受监管本来就是你的义务。再说了，通过后厨的提档升级，也能打响自己的餐饮品牌啊！”听到这里，老刘不禁心动了。
　　之后，在了解了“明厨亮灶”的种种好处后，老刘主动停业重装，投资15万元对原有的封闭式厨房进行改造升级，打造了透明厨房，实现了“明厨亮灶”。大家口口相传，老刘店里的生意又迈上了新台阶。
　　据了解，滨城区市场监管局立足餐饮监管工作实际，制定了餐饮质量安全提升之三年“明厨亮灶”推进计划，按照“三步走”策略，全力推进全区餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，鼓励餐饮经营户将菜品制售过程“透明化”，让消费者吃得更放心。
　　重点推进，开展“明厨亮灶”示范创建。滨城区市场监管局通过印发明厨亮灶工作实施方案，制定示范创建标准，设计并印制“明厨亮灶”标识、内标、宣传图册，推出网络公众号等一系列措施，推行“色标”管理、“四D法”、“六常法”等现代化管理模式，引导优秀餐饮服务单位争创“明厨亮灶”示范单位。三年来，共出动执法人员1600余人次推动示范店创建，截至目前，全区共打造“明厨亮灶”示范店177家，其中餐饮店86家、中央厨房2家、学校食堂38家、单位食堂2家、烘焙店17家、小餐饮32家。
　　多措并举，全面推行“明厨亮灶”工作。与行政许可相结合，对新建、改建、扩建的餐饮单位，积极引导其按照“明厨亮灶”要求做好建设改造。与量化分级管理工作相结合，将餐饮服务单位“明厨亮灶”工作情况作为量化分级评定的重要参考因素，鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”工作。与日常监管工作相结合，对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”工作的餐饮服务单位，加强日常监管，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平。与全国文明城市创建、“食安山东”示范单位（街区）等餐饮单位评先评优工作相结合，将餐饮服务单位实施“明厨亮灶”工作纳入诚信建设和创建“食安山东”示范单位（街区）的考评内容；对积极开展“明厨亮灶”工作、诚信守法经营的餐饮服务单位，优先推荐为示范单位，作为典型向社会宣传。如今，在“明厨亮灶”示范创建的带动下，越来越多的餐饮单位开始采用透明玻璃、矮墙、视频直播等方式实现“明厨亮灶”。
　　巩固成果，开展“明厨亮灶”回头看。“明厨亮灶”不是简单的一创了事，对于示范单位，滨城区市场监管局定期开展回头看行动，对前期“明厨亮灶”示范单位进行全面检查。通过制定“明厨亮灶”示范单位回头看检查表，量化细化考核标准，并对检查结果及时进行通报公示，督促“明厨亮灶”示范单位及时进行自我检查、自我整改，起到良好示范引领作用，巩固前期取得成果，营造推进“明厨亮灶”良好氛围。
　　同时，滨城区市场监管局以打造“明厨亮灶”示范食堂为抓手，结合校园食品安全共治系统建设，在托幼机构中成功打造出一批“互联网直播式”明厨亮灶食堂。通过监控采集数据信息、专线传送、云服务器系统存储、运营商网络传输至App客户端等环节，让家长足不出户就能看到孩子们所吃饭菜的制作全过程，让传统的“厨房重地”成为学生及家长可视、可感、可知的“透明食堂”。
　　如今，消费者一边在餐桌前享用美味，一边还能看到后厨的操作过程，这种情况在滨城区比比皆是。滨城区市场监管局通过开展“明厨亮灶”工作，一方面有效督促了餐饮服务单位落实食品安全主体责任，强化自律意识和管理水平，另一方面有效调动了广大消费者的积极性，充分发挥了社会监督作用，构建起了行业自律、部门监管、社会监督的食品安全共治格局。