滨州日报/滨州网讯（记者刘青博报道）9月27日下午，第二届中国·滨州对虾节北海分会场活动——第二届盐田生态虾文化节启动仪式在北海经济开发区脊岭岛举行。
　　这是一场关于盐田虾的盛会，来自中国水产流通与加工协会、山东省海洋资源与环境研究院、江苏省海洋研究所、中科院海洋所、山东省海洋科学研究院、青岛农业大学等全国各地科研院所、高校、企业的专家学者、企业家齐聚滨州，共话盐田虾，共商新合作，共同庆祝滨州盐田虾大丰收。
　　活动现场，滨州市首家在新三板上市的渔业企业——渤海水产股份有限公司与青岛农业大学海洋科学与工程学院、中垦优选电子商务有限公司、北京天创文投文化发展集团有限公司和北京新东升晟永兴餐饮有限公司，分别就共建盐田虾工程技术协同创新中心、脊岭岛品牌建设与推广、盐田虾优质产品使用及推广等内容，签订了战略合作协议。此次集中签约，将大大提升我市对虾养殖技术水平和脊岭岛盐田虾的品牌知名度、影响力，助推我市高品质的盐田虾迈向国内外高端餐饮业、精品卖场，进而推动滨州盐田虾产业发展。
　　活动现场，举行了“盐田虾养殖能手”颁奖仪式和渤海水产对虾联合育种平台项目启动仪式。据悉，渤海水产对虾联合育种平台项目建设主体是渤海水产股份有限公司，项目将依托渤海水产研究院和对虾遗传育种中心两个科研平台，积极联合科研院校、推广部门以及有志于对虾发展的企业，专注于对盐田虾种质资源的研究应用，助力对虾产业发展。
　　据了解，滨州盐田虾之所以有这么高的品质，是因为盐田虾养殖人都有一个信仰，那就是“虾为骨，盐为魂，种为根、苗为基”。坚守这一信仰，2018年，渤海水产股份有限公司培育了拥有国家原良种委员会认定的具有自主知识产权的对虾种苗“广泰1号”，成功实现自主育种。同时，该公司联合中国科学院海洋研究所，将“南美白对虾基因图谱破译”的成果应用到南美白对虾抗高盐分子育种选育上，改变了“种虾只能国外进口”的历史，填补了国内空白。
　　此外，活动现场还发布了渤海水产股份有限公司的两款盐田虾深加工产品。一款是新推出的网红产品“盐田脆虾”，它吃起来鲜、香、脆，富含钙质，老少皆宜；另一款是新推出的明星产品“盐田刺身虾”，它采用超低温锁鲜技术保鲜，肉质富有弹性有嚼劲，富含丰富的虾青素、不饱和脂肪酸。据悉，渤海水产股份有限公司已成为国内首家通过有机认证的主打虾类产品的企业，并在2017年出口日本后通过了“三同认证”、HAC-CP、ISO22000备案证明，其产品品质极高，已成为国家级烹饪比赛指定食材。
　　同时，现场还举办有舞龙舞狮民俗节目表演、盐田生态虾文化长廊参观、盐田虾菜品品鉴会等活动，内容丰富。在“盐星争遇厨鲜”八大菜系名厨秀活动中，数位大厨利用精湛的厨艺将一只只盐田虾制作成美味佳肴，参会人员现场品尝健壮饱满、肉质劲道的盐田虾，沉浸在浓浓的渔盐文化当中。
　　滨州盐田生态虾具有体色青亮、肉质紧糯、味美鲜甜、野生品质的特点，深受消费者欢迎。盐田虾诞生于北纬37度，渤海湾海水与淡水交汇处——脊岭岛，这里有一片充满生机与活力的天然湿地，经过日积月累的天然日晒，周边水域的含盐量已经远超于天然海水3倍以上，是全国海盐生产基地之一。这种自然条件下孕育的对虾，虾青素含量高，虾肉纤维粗大，口感也更紧实。脊岭岛盐田虾1年只产1季，并经过120天自然散养，生存于优胜劣汰天然生物链条下，与虾虎鱼、微生物、海鸟共存，只有富有活力的虾才能存活下来，这也是它们脂肪含量更低、高蛋白、粗纤维的秘密所在。而且，盐田虾的产量也不高，亩产只有50公斤，可以说尾尾都是精品，故有“虾中茅台”的美誉。
　　对脊岭岛盐田虾的捕捞需采用传统的捕捞方式，采收时，渔民一般1至2人一组，驾驶小船，通过观察风向和水波的涌动及时调整变换捕虾网门的方位，一人开船一人布网、收网，这种物理捕捞方式相对于机械捕捞费时费力，但更有利于保护水域生态环境，尤其对盐田虾天然饵料卤虫的生态环境影响降到最低，形成了捕与养的良性循环。
　　“脊岭岛盐田生态虾是我们的‘国货之光’。中国水产流通与加工协会一直致力于推动水产业的健康、高质量发展，我们希望中国消费者能够吃到高标准、高品质的水产品，脊岭岛盐田生态虾就是这样的好产品。特别感谢滨州市人民政府，感谢渤海水产股份有限公司，感谢所有支持脊岭岛周围这片海域发展的科研工作者。我相信中国·滨州对虾节暨盐田生态虾文化节可以一年比一年办得好。”活动现场，中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平激动地说。
　 第二届盐田生态虾文化节暨渤海水产对虾联合育种平台项目启动仪式。
　活动现场。
　渤海水产股份有限公司两款盐田虾深加工新产品正式发布。
　　渤海水产股份有限公司与青岛农业大学签订战略合作协议。
　　渤海水产股份有限公司与中垦优选电子商务有限公司签订战略合作协议。
　　渤海水产股份有限公司与北京新东升晟永兴餐饮有限公司签订战略合作协议。
　　渤海水产股份有限公司与北京天创文投文化发展集团签订战略合作协议。
　　现场举行盐田虾菜品品鉴会。
　 脊岭岛盐田生态虾产品。
　 “盐田虾养殖能手”颁奖仪式。