滨州日报/滨州网讯（记者郭刚通讯员张爱芳宋佩佩报道）滨城区地一牛火锅采取矮段式通透厨房，外加视频直播的方式，全力打造的“明厨亮灶”厨房。该店通过公开展示后厨加工、清洗消毒等环节实现阳光操作，自觉接受消费者的监督。
　　地一牛火锅是隶属于惠民惠得利餐饮公司旗下的火锅品牌，是以鲜吃鲁西黄牛为特色的火锅。该店以健康、特色、品质、服务、卫生为经营理念，为广大消费者提供绿色、健康、养生的火锅美食。
　　该店积极引进餐饮4D管理后，实现现场的整齐划一、整洁有序。该店建立完善了各项规章制度，所有员工全部持有效健康证上岗，执行晨检制度，工作人员穿戴工作服、帽、口罩上岗。店长利用每日例会对员工进行食品安全各类培训，丰富员工专业知识，提高员工专业技能。同时，店内食品原料进货台账、晨检记录、消毒记录、食品安全培训记录等档案资料齐全；采用色标管理及责任到人的方式，将后厨刀具、菜墩、工具进行色标分类，分区域存放；设施设备黄线定位，地面、操作台标线定位、划定工作区域，并标识清楚规范工作流程。