滨州日报/滨州网讯（记者郭刚通讯员张爱芳宋佩佩报道）国庆鲜羊麒麟阁旗舰店通过在一楼打造中心岛全透明式厨房，让食客可以与厨师面对面交流，近距离观看菜品制作流程，拉近了餐饮制作与食客的距离，从而实现了餐饮安全监督公开阳光无死角。
　　该店营业面积1000平方米，坐落于黄河十二路南万达对面，打造出了中心岛全透明4D厨房。通过全透明无死角的方式，真正实现了餐饮企业对顾客的“透明”化服务。该店将后厨烹饪区、加工区、洗消区的工作流程清晰地展现在消费者面前，真正实现从“厨房重地闲人免进”到“明厨亮灶”让消费者一目了然的转变。
　　随着明厨亮灶食品安全监管新模式的全面铺开，国庆鲜羊麒麟阁旗舰店迅速主动参与，对后厨整改提升，积极推行厨房色标、4D等现代管理理念。所有员工都持有效健康证、穿戴工作服帽及口罩上岗，并执行晨检制度；制定完善食品原料进货查验制度、食品安全检查制度、从业人员培训制度等相关制度；是店面采用最先进的无烟净化设备，整体厨房布局合理，卫生整洁，防蝇防鼠设施到位；食品原料进货台账、晨检记录、消毒记录、食品安全培训记录等档案资料齐全；店内设施设备黄线定位，地面、操作台均以标线划分区域；冷藏柜内食品原料保鲜盒存储、分类存放、标识清楚，食品原料分类、分架存放，食材分类清洗，配有洗菜池、洗鱼池、洗肉池；洗消间餐饮具按照一洗二冲三消毒四保洁的流程进行清洗消毒，并做好记录，所有餐具消毒后整齐摆放于保洁柜里；员工的个人用品全部上墙上架，排列有序，摆放整齐。