滨州日报/滨州网讯（记者郭刚通讯员宋佩佩报道）自今年五月份开业以来，粮屉包子滨州店严格按照明厨亮灶、阳光厨房的标准要求，通过矮墙明档和视频直播的方式将后厨每个包子的制作过程全部呈现在食客面前，打造公开透明的食品安全消费环境。
　　走进粮屉包子滨州店，整个饭店环境整洁，物品摆放有序。阻断矮墙式的厨房和大屏幕视频直播可以让食客直接看到菜品的加工过程。该店致力做鲁西包子传承者，产品有鲜肉包、时蔬包、牛肉包等十余钟馅料蒸包，更有现熬精品八宝粥、小米粥、养胃粥等数十种快餐美食，菜品新鲜美味，价位亲民，为顾客提供了更好更多的美食选择。
　　饭店通过建立健全各项制度，分工明确、责任到人，每餐检查员工仪容仪表、区域卫生、索证索票、消毒记录、食材储存、工具摆放，要求工具不回家员工不回家，公司也开展每周一大检查，每个员工都有自己的卫生区域，专人专责，分工到位，奖罚到位，坚持每天应用4D管理，成为长效机制。
　　店内物品摆放实施色标管理，防止混用。刀具、菜墩按用途色标分类设置，地面、桌面以标线划分区域管理，食品原料标识清楚，隔墙离地存放，冷藏柜内食物分类摆放、标识清楚，严禁生熟混。员工个人物品设点存放，食材分类清洗，消毒间一洗二冲三消毒四保洁。台账、索证索票档案、消毒记录、培训记录、晨检记录等档案资料齐全，员工持证上岗。