山东三利快餐有限公司董事长赵金霞

　　滨州日报/滨州网 记者 田政 通讯员 苏春霞 卢国钢
　 1992年，在滨州粮食系统工作的赵金霞，毅然甩掉“铁饭碗”下海经商，开办了一家以卖早餐为主的包子铺，和其他个体经营户一样，凌晨3点起来洗菜、发面、蒸包子。与众不同的是，她将自己“利国利民利己”的大情怀，包进了一个个热乎乎的小包子里。
　　26年来，山东三利快餐有限公司从一家不到120平方米的小店铺起步，发展成有300多家加盟店、5000多名员工的连锁餐饮企业。赵金霞也从一名普通工人成长为全国工商联执委会委员，一年内两次受到李克强总理接见。用赵金霞的话说，让顾客吃上放心饭，就是这20多年来一直坚持的本心，坚持本心，就会乐此不疲。
　　坚持“三利”本心，让顾客吃上放心饭
　　1963年，赵金霞出生于滨城区梁才街道一个小村庄。作为家里的老大，她独立、自强、不服输。1985年，她嫁到滨州市蒲城大刘家。这位新媳妇乐于助人、开朗热情，尤其善于包包子，让乡亲们交口称赞。后来，丈夫经常不无得意地调侃：“俺家老赵包包子上瘾呀！”
　　真正创业的动力来自1992年的一天早晨。那天，赵金霞给女儿买包子，发现卖包子的人用拿过钱的手，直接将包子递给顾客，不注意卫生。那时她就想，一定要让市民吃上卫生、营养、美味包子。
　　“1990年代，滨州早餐行业很不规范。我当时开店，首先就是要讲究卫生，让顾客吃上干净的早餐，另外，店里所有馅料全都是前一天洗净、晾干，第二天再现切现包现蒸，那样口味最好。”赵金霞说。
　　1992年，她顶着家人反对的压力甩掉“铁饭碗”，将三利包子铺开办了起来。“‘三利’这个名字跟我家的家风有关。我父亲是一名老党员，他经常教导我们姊妹四个，无论做什么事，都要对国家、对他人有利，这样对自己才有利。”在多种场合她自豪地说。
　　扶上马送全程，使各分店开业成功率达到100%
　　快餐店开业后，赵金霞每天不到凌晨3点就起床，到市场上挑选最新鲜的蔬菜，跟员工们一起一根根择菜清洗，粮油米面都买品质最好的。发面、切菜、蒸包，就像为家人做饭一样，真心诚意，用心经营。“爱护产品就像爱护我们的眼睛一样”，这句话她经常挂在嘴边。
　　很快，三利快餐赢得了“干净、卫生，物美、价廉”的好名声。生意好了，她没有忘记利国家、利他人、利自己的“三利”本心，开始思考如何帮助周围的人。“2000年前后，很多工人下岗，又有很多农民工进城打工，当时就想让这些兄弟姊妹都有口饭吃。”赵金霞萌生了发展连锁店与大家一起创业的想法。她拿出自己攒下的所有积蓄，连续投资开了6家三利快餐分店，从此走上了快餐店连锁加盟之路，一干就是20多年。
　　“有句话说，授人以鱼不如授人以渔，给人钱花不如教他怎么挣钱。”为了保证加盟店标准统一，从加盟合同签订、选址、装修、培训到开业，她制定了一整套标准流程，按照标准化、职业化、精品化要求考评，对各分店进行经营指导和帮扶，扶上马，送全程，使各分店的开业成功率达到了100%。
　　越来越多的人相信三利、加盟三利，她感觉身上也多了一份责任。“这么多人相信你，要加盟，就要保证他们的成功率，得对得起那份责任和信任。现在，我不但要让顾客吃上好饭，还要为社会培养更多优秀人才。”
　　不断探索研究，将主打产品用料调配比例达到最佳
　　如今，三利快餐靠着老百姓口碑发展到300多家分店。为了主打产品蒸包、煎包、各种营养汤等用料调配比例达到最佳，赵金霞带队外出学习，进行了无数次实验，研究出了三利独有的食材配方、调馅模具和标准制作等一整套工艺标准。
　　2007年，他们研制出第3代三利独特的调馅用料包配方，2008年研制出了调馅用模具，2009年研制出了第二代油条料包，使顾客吃上了无矾脆皮油条……
　　“我们就是扎扎实实地干好每一天，服务好滨州的每一个顾客，尽最大可能为一方百姓造福。”赵金霞说，“很多道理大家都知道，但相信和知道一点力量都没有，只有做到才有力量。无论开几年店、开多少家店，凡是不合格的饭菜、剩下的饭菜我们一律不卖，我不怕赔本，只要抓住顾客的心和胃，顾客就永远不会抛弃你。”
　　如今的三利快餐，不仅在省内滨州、东营、淄博、德州、潍坊开设分店，在江苏、河北、广西等省外也开设了分店，达到日接待顾客20万多人次的规模，带领5000多农民工、下岗职工创业就业。
　　赵金霞也由此获得了“全国先进个体工商户”“省级落实科学发展观带头人”“滨城区巾帼致富带头人”“三八红旗手”等荣誉称号。最为难忘的是，2016年12月5日和2017年11月28日，赵金霞两次受到国务院总理李克强的接见，第一次是作为全国先进个体工商户代表，第二次是当选全国工商联第十二届执委会委员后。
　　立志为走出国门的华人华侨送上家乡的味道
　　第一次跟总理握手时，赵金霞就向李克强总理发出了真诚的邀请。
　　“欢迎总理到山东滨州来品尝我做的大包子，当时总理连声说‘好、好、好’，连我自己也没想到，一个卖包子的，能登上人民大会堂的领奖台，受到总理的亲切接见并亲切交流。”
　　赵金霞回忆，总理在发表重要讲话时说，个体经济对国民经济的贡献很大，解决了全国40%以上的就业，先进个体工商户代表中来自很多行业，小到做纽扣的，大到做酒店的，也有卖包子的。“他把我说的话记在心里了，当时所有山东代表都很兴奋，因为代表中只有咱三利快餐是卖包子的，省领导都开玩笑地说，‘三利包子卖到了人民大会堂，为山东争了光’。”
　　赵金霞说，当见到总理的那一刻，多年以来创业的艰辛和别人的不理解都得到了完全释放，有一种终于见到亲人和大家长的感受。“这是我一生的荣耀，要用一生珍藏。而且这不仅是我的骄傲，这也是我们滨州的骄傲。”
　　“一年内两次受到总理接见，让我更加坚定了把企业做大做强，创造更大社会价值的决心。同时，也让我更深刻认识到企业家精神在推动企业和社会发展中的重要作用，要让更多具有‘企业家精神’的职业经理人加入三利大家庭。”她动情地说。
　　“开店这么多年，得到了国家很多政策支持，也得到顾客的认可，所以，心中真正有家国、顾客的人，国家、顾客也才会认可你。”赵金霞说。正是由于三利人始终秉承利国、利民、利己的“三利精神”，持之以恒地坚持，才得到了广大市民的认可，更得到了党和国家领导人的认可和鼓励。企业也多次获得“市级重合同守信用企业”称号，2013年被认定为“滨州市放心快餐工程定点企业”。
　　随着三利做大做强，时常有人主动找到赵金霞要求加盟。赵金霞说：“下一个五年，我希望做山东早餐第一品牌，未来希望能走出国门为华人华侨、为那些想吃家乡饭的人，送上家乡的味道。”
　　“麦当劳、肯德基能开到我们的家门口，为什么充满家乡味道的营养粥和大包子就不能卖到国外呢？”赵金霞说。山东三利快餐有限公司董事长赵金霞